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寒食节 新品寒食小吃赶场

因由:餐饮周刊 作家:记者 徐慧 网编:王巍 2018-04-03

北京商报讯(记者 徐慧)寒食节前后,又到了护国寺小吃连锁的“寒食十三绝”上市热销之际。记者从护国寺小吃连锁了解到,护国寺小吃根源店、缸瓦市店、西安门店等60余家门店,本年将出售“寒食十三绝”12.5万个尊驾,超越往年。此中最为热销的蜜麻花(糖耳朵),估量销量将4万个尊驾,成为寒食节最受宠的食俗小吃品种。

除了黎民熟习的蜜麻花、姜汁排叉、艾窝窝、馓子、驴打滚等内的护国寺小吃“寒食十三绝”,本年护国寺小吃根源店还特别推出了蛋黄青团、橙汁奶皇球等新品寒食小吃。

护国寺小吃根源店司理王新梅告诉北京商报记者,“过去,寒食的范围很大,‘寒食十三绝’是精选而出的经典,我们还按照寒食节的讲究,每年都推出新品小吃,让大师一品为速。”

据王新梅估量,寒食节前后,这家小吃店外卖就得占到三成尊驾。“许众都是踏青出游,提前一天前来置办的,像蜜麻花,也便是我们老北京的糖耳朵一般卖得最火。”

据了解,像蜜麻花老北京俗称糖耳朵,之以是到了寒食节特别火,还因为过去寒食节前后有放鹞子的习俗,鹞子上还得插上竹笛,犹如“筝”鸣,吃糖耳朵照旧为了图个“耳聪目明”的好口彩。