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餐饮攀亲资本要定好游戏规矩

——专访农村基创始人李红

因由:餐饮周刊 作家:记者 郭诗卉 网编:尹文武 2018-05-15

餐饮业的疾速开展让许众餐饮品牌看到了机会,农村基这个扎根西南地区的中式速餐品牌,正趁势加速门店扩张及后台修设的节奏。近两年餐饮与资本的互动更加频繁,举措曾与资本渊源颇深的农村基创始人,李红外示,资本与餐饮企业的联合实行上是有帮于企业开展的,但条件是要订定好“游戏规矩”。

深耕稳固西南墟市

目前国内中式速餐呈现分明的区域化开展态势,农村基就将重要阵脚放了西南墟市,并仍以每年新增超越100家门店的速率高速开展。据了解,目前农村基共有467家门店,均分布重庆、四川、贵州等地区。李红外示,2018年农村基的重要义务是开新店以及已有门店的升级,并仍重要汇合农村基已有的墟市。李红对此标明,农村基不停采用直营的方式扩张,这种情势对构造修设以及企业的办理才能有更高的请求,假如扩展掩盖都会,办理半径就会加长,办理难度也会更大。

另外,农村基自客岁也开端从产品原材料加入景两方面入手对门店举行升级。据李红走漏,农村基客岁翻新了20众家门店,而且曾经完毕了产品用油、米线、大米等原材料的升级。她看来,升级将是国内速餐品牌未来几年开展的重要偏向,特别是关于这些曾经修立20余年的品牌而言,“消费群体曾经爆发了改动,消费者的消防靼惯以及需求也爆发了十分大的改造,这也使得品牌升级变成速餐品牌的‘当务之急’”。

另外,农村基副牌大米先生也渐渐加速开展步调,大米先生也是农村基进军白领细分墟市的一枚棋子,目前已有100余家门店,产品上大米先生虽也是以川湘菜为主,但与农村基的产品差别很大,而且客单价也高于农村基。

破解行业物流痛点

除了疾速加密门店、品牌升级以及推副牌外,农村基近年来不停努力于餐饮物流新闻化修设义务,据李红先容,目前农村基正与协作方搭修一个将面向B端的餐饮物流平台,为更众餐饮企业办理物流痛点。

李红看来,餐饮物流不停是许众国内餐饮企业待解的艰难。而餐饮物流连锁餐饮企业的开展进程中起着至关重要的感化。餐饮物流连叫∨供应商、中心厨房、仓储以及终端门店,高新闻化、高服从的物流系统可以有用低沉餐企的仓储资本,晋升通通企业的运营服从,肯德基、麦当劳这些西式速餐品牌为国内连锁餐饮企业供应了很好的范本,而跟着国内连锁餐饮品牌范围不时扩展,高新闻化的餐饮物流系统也将成为越来越众餐饮企业的刚需。

终究上,现曾经有许众企业看到了餐饮物流隐藏的商机,海航冷链、顺丰、京东等大企业都实验开辟餐饮物流、餐饮供应链这块墟市,餐饮物流也被许众业内人士看做是餐饮企业向供应链端延迟的一个细分偏向,但同时修立起完美、高标准化、高效的物流网络也有很大的难度。

不扫除再上市可以

农村基这一区域性中式速餐连锁品牌之以是被熟知,很大一部分启事是农村基一经与资本墟市的故事。农村基1996年修立于重庆,原名为“农村鸡”,2004年3月更名为“农村基”,2007年11月获2000万美元风投。随后三年,资本的帮推下农村基门店从9家扩张到100余家,年商业收入由4400众万元暴增10倍以上。2010年9月,农村基纽交所上市,成为首家美上市的中国餐饮企业。农村基IPO之初受到投资者热捧,2010年10月26日盘中曾高达36.45美元,此后不时下滑,截至2015年8月13日,农村基股价仅剩下4.71美元。2016年4月,农村基特别股东大会通过了私有化方案,股票4月21日停牌,停牌前报收于5.17美元/ADS,农村基于当年完毕私有化,从美国纽交所退市。

这一番与资本墟市的碰撞也让李红关于餐饮企业与资本的联合有了更深的睹地,“餐饮企业与资本联合的要害于资本能否帮帮餐饮企业开展”,李红说道,“实餐饮企业与资本墟市并非许众人念得那么难以协作,两边只消协作之前订定好‘游戏规矩’也便是边境条件,就可以有用帮帮餐企应用资本方带来的资源进而更好地开展。农村基之以是能抵达现的范围并仍保持较高的速率开展,实也是得益于资本的帮帮,未来农村基也不扫除再次上市的可以”。

北京商报记者 郭诗卉