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南京美手亓相民族饭馆

因由:餐饮周刊 作家:记者 徐慧 网编:王巍 2018-03-20

即日,北京民族饭馆联袂南京真知味饮食文娱有限公司,联袂举办“味蕾寻觅南京印迹——民族饭馆南京菜美食节”。据先容,此次南京美食的亮相也让不少顾客慕名前来。

据了解,积厚流光的中华饮食文明长河中,南京菜不是指风姿家数,也不是指烹调派系,而是丰饶南京地方特征的种种菜肴的总称。而此次南京美食节中,更可以寻觅上个世纪二三十年代的南京菜 味道。实行上,南京菜选料厉谨、制制精细,讲究刀工,擅长炖、焖、叉、烤,注重四序分明。每一道菜里,又有典故、有妙趣,据民族饭馆方面先容,美食与诗情韵致相联合,让美食兴趣盎然。

据先容,此次亮相的经典南京菜品中包罗孙中山先生曾引荐的“中山瓤豆腐”、张学良逢宴必点的 “少帅坛子肉”、学术巨匠章太炎的夫人喜爱的“拆烩蟹鲢头”等,另外另有金陵叉烧鸭、鳜鱼狮子头号经典菜肴。北京商报记者 徐慧